resep roti sosis

Roti Sosis Lembut ala Korean Bakery

Setiap ada resep roti “baru” , saya selalu penasaran dan pasti mencobanya
Kali ini mencoba resepnya sis Irene dg roti ala toko Korean Bakery
Khasnya ini, roti tidak memakai telur dan saat memanggangnya, menambahkan mangkok berisi air dalam oven utk menambah kelembaban sehingga roti empuk lembut
Resep saya modif dg mengganti air menjadi susu dingin, air/susu dingin akan memaksimalkan kerja ragi sehingga akan membantu proses pengkalisan

Bahan-bahan

11 pc

1. 300 gram terigu Cakra
2. 3 sdt gula pasir
3. 1 sdt ragi instant
4. 1/2 sdt garam
5. 200 ml susu dingin/air es
6. 3 sdt butter
7. Olesan :
8. 1 kuning telur
9. 1 sdm susu cair
10. 2 sdm oregano
11. 2 sdm mayonnaise
12. 2 sdm saos tomat/sambel

Langkah

1. Campur terigu, gula, ragi dan garam. Letak ragi dan garam tidak berdekatan, supaya tdk menghalangi proses pengkalisan

   

    

   

    

   
2. Setelah rata, masukkan susu dingin /air es, uleni sampai agak kalis. Lalu masukkan margarin

   

    

   

    

   
3. Uleni sampai kalis elastis. Tutup bowl dg serbet bersih, diamkan 1 jam /sampai adonan mengembang 2x lipat

   

    

   

    

   
4. Untuk isiannya, rebus sosis sebentar saja, angkat dan tiriskan, sisihkan

   

    

    
5. Setelah adonan mengembang, bagi2 adonan @50 gram, lalu bulatkan. Diamkan 10 menit. Rolling memanjang

   

    

   

    
6. Letakkan sosis di tengahya dg menekannya. Letakan roti di dalam paper cup. Diamkan 30 menit

   

    

   

    

   
7. Setelah roti mulai mengembang, olesi pinggirannya dg kuning telur, taburi dg oregano, lalu beri mayoinase dan saos sambel/tomat di atasnya

   

    

   

    
8. Siapkan oven di suhu 185C. Letakkan mangkok tahan panas berisi air di dalamnya. Panggang roti selama 15-20 menit, sesuaikan dg kondisi oven masing2 ya

   

    

   

    
9. Panas2, olesi permukaannya dg margarin dan sajikan

   

    

    

Sumber : Frielingga Sit